おいしい鶏肉とは 

 

 

安価で、みんなが大好きなお肉といえばやっぱり鶏肉です。豚肉や牛肉とくらべるとヘルシーな素材でもある鶏肉は、ダイエットにもぴったり。毎日でも食卓に取り入れたいくらいです。だからこそ、買うときは慎重に、本当においしく安全な鶏肉を選びましょう。美味しい鶏肉とは、基本的に身がよくしまっていて、臭みはないけれど特有の風味があるものです。もちろん、人それぞれ好みはありますが、一般的に、身がゆるく歯ごたえにかけ、においの強いものは美味しい鶏肉とは言われないようです。おいしい鶏肉を選びたいならまず、鶏肉の商品説明を読み、その鶏がどんな餌を食べて育てられたのかをチェックしてみましょう。動物系のエサ、植物系のエサ、その違いによって鶏肉の味も変わってきます。昨今では、納豆を食べた鶏やハーブを食べた鶏などが、栄養価が高く臭みも少ないとして人気なようです。また飼養期間にも注目したいもの。飼養期間が長い鶏肉は、基本的に身が締まっていてコクがあるといわれています。さらに放し飼いにしてあると、筋肉質でかみごたえがあり、良いだしがでる鶏肉になるといわれています。

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